Food Lab

ロジャーが風邪をひいた、たぶん。
うつりませんように。ナムナム。。

お客様が来るのに合わせてブラウニー焼こうとウロウロしてたら、
仕事から帰ってきたシェフによって一気に手直しが入りました。
（一生絶対旦那には敵わないこの無常ぉ涙）
チョコレート増やしたり、砂糖減らしたり、グランマニエ入れたり、なんやらかんや。
なんでお菓子まで目分量で作れるのかねー。

オーブンをかなり高めに温めておいて、途中からはオーブンを切ってしまうのが彼流。
でも全部経験と体が覚えている為、絶対にあたし一人では再現できないな。

そのまま右脳スイッチオンだったらしく、
ホワイトチョコレートとこの前実家からやって来たお抹茶使ってムース作ったり、
クリスマス仕様のプレーティング試してみたりで、この写真。

ムースはバニラが強すぎてお抹茶の味があんまり引き立たず。
盛り付けも何かあと一歩が足りず。
でも控えめな渋い緑色はかなりキレイで、多分今年のクリスマスに使う！って言ってよ、母さん。

クリスマスだってさー。
今年もカレンダーがあと2枚とちょっと。早ぉございますなぁ。

お母さんの小包

実家から小包が届きました。

頼んでた化粧品やらなんやらと一緒にお母さんらしい品々がいっぱい。

箸置、豆皿、ランチマット、コースター、風呂敷、お麩、などなど。

小包の半分は優しさで詰まってます。（@バファリン）

そんな中一番、じんわーり染みたのがお抹茶。

“お作法気にしないでいいから、お友達来た時にお抹茶だしたら素敵よ。”

との、助言と共に茶碗、棗、茶せん、茶杓、ふくさ、懐紙、もろもろ一通りも。

ロジャーと一緒に見よう見まねで一服立てて、

四国に住んですお兄ちゃんの彼女がお土産で持ってきてくれた

何とも可愛らしい和三盆糖あられと一緒に頂く。

いやぁ、なんやろねぇ、この控えめな甘みと優しい抹茶の苦味はよー。

胃袋が“あんた、日本人だねぇぇぇぇーーーー”って大合唱してたよ。

海の向こうにいるからこそ身に染みる日本文化良さ。

ちゃんとお茶のお稽古に行こうかなぁ。

お母さん、お姉ちゃんありがとー。

幸せの小包ちゃんと届いたよー。

最近の色々

夏時間が始まって、チャリ通勤にはやさしい日照時間になって来ました。でも、次の敵は強風。

（日本の皆様、現在時差2時間であります。）

そして、スーパーに行ったらばクリスマスグッズが既に陳列されて、軽く立ち尽くす。

ハッ！！！と気付けば年末、、早すぎて怖いっすよ。

そんなハッっっっ！としている間にあった最近の小さな小さな出来事達をおさらい。

◎思い立ちとフットワークのランチ

天気がイイ日が続いて、会社に閉じこもりきりでいい加減イィィィィィィー！ってなってきたので

とにかくメルボルンから出たくて、思い立ち2時間車走らせてDaylesfordへランチに。

ずっと行きたかったLakeHouseでガッツリ3コースの贅沢ランチ。

 肩肘張らなくていい雰囲気の割りに

メルボルンのそこら辺のレストランなんかより、ずっとサービスも良くて

デザートのSelectionPlateを除いて前菜メインはかなり当たりやったと思う。

いつか両親が来たら連れて行きたいリスト入りであります。

ご機嫌さんで昼間からワイン飲んで、おいしいもん食べて至福の時。

思い立ちに付き合って車出してくれた名古屋嬢ありがとさーん。

予定なしで瞬発力良く動ける人間関係好き過ぎる。

Lake House
4 Kings St Daylesford Vic 3460
(03)5348 3329 予約されたし！

◎せるふさてぃしふぁくしょん

日本で昔から髪の毛切ってもらってる人の、

“コアラ野郎にパーマなんて頼んだらパンチパーマになってまうからなー！”

 って言う謎の捨て台詞が脳裏に強力張り付いてたけど、

帰国の予定が無い今、もう我慢できんくて初めてこっちパーマをあてた。

思った以上にしっくり落ち着いて気に入っております。やっぱりまとめやすいよ、パーマ。

うちのニュージー上司曰く、過去の数多い日本出張の経験から統計的に（謎）

“髪の毛巻いてるのは東京ガールでストレートは神戸ガール”らしい。

いやぁー神戸ガール達も相当巻いてらっしゃると思うのだがなー。

まぁ髪型の変化に気付いてくれただけで感謝と言うことで。

そして、自宅でネイルサロンをされているRYOCOさんのところで2年ぶりのネイル！

春らしい変形フレンチにしてもらいました。

ロジャー氏からは“だって爪やろ？”と男子まっしぐらな直球なご意見を承ったけど、

PCで仕事する自分の手を見てそれでモチーベーション上がるなら本望です。

ネイルは完璧なる女の自己満足なのよ。

◎だり、ダリ、DALI

州立美術館で半年間やってたダリ展。

“半年”という微妙な余裕に甘えて行っておらず、最終日の前日からオールナイトで美術館を開けるという粋なイベントがあって（こういう事企画できる人になりてぇ）、 真夜中の美術館なんて楽しすぎると思って行ってきた。

たまぴーさんと落ち合って一杯引っかけ12時過ぎに“遅くなったちゃったわー”とか言いながら歩いていったら、アートセンター前からすんごい行列。列にいるお兄ちゃん達に声かけたら45分待ちとか50分待ちとか言うから、寒空の下大人しく並ぶオージー達を横目に日本人の私達はかなりあっさり撃沈。3時50分くらいとかに行ったら、変なテンションの人とか見れてDaliさ加減3倍増しくらいで面白かったのかなー。

半年なんてあっちゅう間、何事も計画的にってことかー。（でも、これ一番苦手なんやけどもー）

Stockholms Kök 2009/9/20 Fish Course

帰宅すると、ロジャーの機嫌がすこぶる良い。良すぎるくらいに良い。

こういう時は大抵トレーニングの調子が良かったか、美味しい料理が作ったか、
の二者択一なのですが、本日は後者だったようで。

オーストラリア(西洋)らしい食材や調理方法でおもてなし料理を学びたいという
女性お2人のクラスが新たに今日からスタートして、
思いっきり右脳を使った料理が出来たらしく本人がかなりご満悦だったらしい。(←幸せなヤツ)

メニューは何度か紹介した事のあるお馴染みGravLax。

(ガラスのお皿をひっくり返して、Display Plateの代用)

はまぐりのワイン蒸しとカレイのグリルをシトラス系フルーツと添えたメイン。 

(大皿、小皿、盛り付け方を数パターン)

　　　　　　　　　　　　ロジャー氏にもうちょっと美味しそうに写真とってくれへんかなー。。。


平日の日中は私がいないので英語の事をお2人とも心配されていましたが、
案の定、料理が始まってみると問題なく、いっぱい笑ってちゃんと美味しいクラスだったそうです。

私の母親は英語は全くアカンのですが、ロジャーと一緒にキッチンに立つと2人で何だかんだと
楽しそうに料理して、料理本を眺めて話しているのです。
そう、食は万里を越える！(王将＠)

夜、帰宅してから改めてお電話を差し上げると有難い有難いお言葉と嬉しい感想をたくさん頂き、

“美味しい物を食べて、たくさん笑ってもらう”　

シンプルだけど、これが一番大切 だなぁーと改めて思いました。
きっと私達がイイ状態でないと、これを生み出す事もできなし、
きっとこういうシンプルさとか、楽しさみたいなのが食べ物が原点のような気がするので。

ゆっくりやけど、ながぁーく続けられるお料理教室にしたいものです。