Stockholms Kök 2010/10/10 Chicken Course

ロジャーお得意の鶏一羽丸ごとさばくよ！の回でした。

スープストックを取ったり出来るので鶏/鴨コースは生徒さんドン引き覚悟で首付き一羽を用意してます。

その前に、ずっと気になっててやっと最近手を出した野菜Choko。
アジア系のマーケットに行くと必ずいるのですが、ポテトとキュウリの間みたいな感じで、
甘みがあって、サクッとした食感が夏らしくてかなりイイ！
生でも、焼いても、食べやすくて使い勝手のイイ野菜入りスタメンになりそうです。
お試しあれ。

ナンプラーと蜂蜜を混ぜて焦げ目が付くまで焼いたのが美味でしたよ。

リボンサラダなどなども。